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【水发民生】知春意,享春鲜——骏腾酒店研发春季新菜品

来源:九五至尊棋牌---发布时间: 2021-02-23

  春季是生机勃发,万物生长的季节。从垂柳的一抹新绿,到春雨后的笋从地出……大自然把他最为鲜嫩、翠绿的食材,馈赠给我们。将春天的丰富食材,做成一道道春意盎然的佳肴,是对春天最好的诠释。骏腾酒店厨房部的同事们抓住春季时蔬特点,研发新菜品。 

  初春乍暖还寒,气温极不稳定,况且在过年期间,人们难免会进食肥腻之物,所以春季菜品食材以清淡、滋补为主,平衡口味,亦可减轻肠胃负担。将那春绿、春嫩、春美味融合到极致,让客人一口吃到春天的味道。春季菜品走的是绿色路线,颜色尽量使用原料自身颜色搭配使菜品看起来更和谐。例如绿色的野、时令。春天的茎叶、野菜品种丰富,鲜美脆嫩,富含维生素。许多春菜中,均含有丰富的胡萝卜素和多种维生素、蛋白质和各种矿物质,如:菠菜、香椿、芹菜、甘蓝菜、荠菜、山药。 

  值得一提的是,在此次菜品创新时,骏腾酒店的厨师们在摆盘上煞费苦心,特别突出春天的意境,表达出绿意盎然的勃勃生机。“南园春半踏青时,风和闻马嘶青梅如豆柳如眉,日长蝴蝶飞。立春之后,春风得意,时光变得柔和,岁月也变得温润,一切美好,尽从美食开始。(李春燕 供稿)  

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